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武陵山旅游区开展特色菜品培训 农家美食提档升级
2018-12-07 13:30:33   点击: 

12月5日,为期两天的武陵山旅游区2018年特色菜品推广培训拉开序幕,辖区餐饮服务从业者及有意从事农家乐经营的群众200余人在培训中收获满满。
       为巩固2018年武陵山旅游区特色菜品制作技能大赛活动成果,扎实推进特色菜品推广运用,切实营造餐饮经营单位互助互学氛围,12月5日,为期两天的武陵山旅游区2018年特色菜品推广培训拉开序幕,辖区农家乐、客栈、酒店、餐馆等餐饮服务从业者及有意从事农家乐经营的群众200余人在培训中收获满满。

       培训开幕
       本次培训设大木乡和武陵山乡两个培训片区,以武陵山旅游区2018年特色菜品制作技能大赛评选出的特色菜品为培训基础内容,邀请大赛中的部分获奖选手担任培训教师,以面对面现场教学的方式对相关特色菜品的制作方法和技巧进行了集中讲解,同时参训学员分组进行了现场操作。

▲现场教学
       
《武陵山回锅排骨》、《武陵丰收》、《香菇酿肉》、《灌海椒炒腊肉》、《香辣鱼》等特色菜品给参训人员留下了深刻的印象。“今天的培训很接地气,这些菜味道好,食材大多来自我们武陵山,制作过程也不复杂,现场也做了一遍,回去再练习几次就可以掌握了。”来自金子山村的刘继伟在培训后乐呵呵的分享道。

▲动手实操
     
      
“以前我们都是凭借自己的经验做农家菜,不仅价格低、利润薄,游客的评价也不高,通过培训我们也能做出味道好、品相高的武陵山特色菜,对来年的旺季接待又增加了不少信心”;“这几年旅游发展起来了,我们也想在家开个农家乐,之前怕做不出好菜有点犹豫,现在有免费培训,心里踏实了,争取在明年5月前把农家乐开起来。”培训后,不少学员难掩内心的喜悦,主动和大家分享培训感受。

▲武陵丰收

▲香辣鱼

▲武陵山回锅排骨
 
       据悉,为加快推进武陵山旅游区“吃住行游购娱”产品打造和管理,助力旅游区加速发展,近期还开展了旅游区行政和企事业单位管理人员集中到重庆高校培训学习,逐步提升旅游管理人员整体素质和能力,为旅游区推行标准化管理奠定基础。
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